Kubanka

Wspaniały przekładaniec! Wygląda na skomplikowany, ale wierzcie, jest bardzo prosty w wykonaniu, trzeba jedynie poczekać, by herbatniki zmiękły przez noc w lodówce, ale smak wynagradza wszystko! Zniknął błyskawicznie i dodaję je do ulubionych! O nazwę nie pytajcie,bo nie mam pojęcia, czemu akurat Kubanka :)

Składniki na biszkopt:

5 jajek

szczypta soli

100 g cukru

65 g mąki pszennej

25 g mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 czubate łyżki kakao

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, pod koniec ubijania dodając powoli cukier. Następnie dodajemy kolejno żółtka. Mąki, kakao i proszek przesiewamy, delikatnie dodajemy do masy, tak, by nie opadła. Masę wylewamy na wyłożoną folią aluminiowa blaszkę (24x36cm), wyrównujemy. Pieczemy przez pół godziny w 180 stopniach. Upieczony biszkopt studzimy.

Składniki na krem budyniowy:

500 ml mleka

2 żółtka

3 łyżki cukru

2 łyżki mąki ziemniaczanej

3 łyżki mąki pszennej

+ 200 g masła

   2 czubate łyżki nutelli

   1 łyżeczka kakao

Mąki, cukier i żółtka mieszamy z połową mleka. Drugą połowę gotujemy i dodajemy mleko rozmieszane z mąkami. Gotujemy budyń. Powinien wyjść bardzo gęsty. Studzimy, przykrywając folią tak, by dotykała budyniu. Masło ucieramy na puch, dodajemy partiami wystudzony budyń, nutellę i kakao.

Ponadto:

2 paczki herbatników (tyle, żeby wyłożyć nimi blaszkę dwoma warstwami)

pół słoiczka kwaśnego dżemu (u mnie z czarnej porzeczki)

500 ml śmietany kremówki

2 łyżki cukru pudru

100 g mlecznej czekolady

Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem, czekoladę ścieramy. Na biszkopt wykładamy krem, wyrównujemy, na to warstwę herbatników, dżem, herbatniki, śmietanę i posypujemy czekoladą. Smacznego! :)

Inspiracja.